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En La dieta de la longevidad, el biólogo celular y experto en longevidad Valter Longo presenta un enfoque revolucionario para vivir una vida más larga y saludable. Basado en décadas de investigación científica, Longo propone una dieta mayormente basada en plantas, que incluye pescado en cantidades moderadas, y enfatiza la importancia del ayuno intermitente para activar los mecanismos de reparación celular y promover la longevidad.
El libro destaca la «Dieta que imita el ayuno» (FMD, por sus siglas en inglés), un régimen de cinco días de duración que simula los efectos del ayuno sin necesidad de abstenerse completamente de los alimentos. Esta dieta ha mostrado potencial para reducir la edad biológica, mejorar la función inmunológica y disminuir el riesgo de enfermedades relacionadas con la edad, como el cáncer y la diabetes.
Además, Longo enfatiza la importancia de una alimentación equilibrada, rica en nutrientes esenciales, y la necesidad de evitar el consumo excesivo de proteínas animales, azúcares refinados y grasas saturadas. El libro también ofrece pautas prácticas para incorporar estos principios en la vida diaria, con el objetivo de promover una vida más larga, saludable y plena.
